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科瑞忠告：端午将至提防返青粽叶 不用塑料绳扎粽
端午节是中国的传统节日，洋溢着浓浓粽香的端午节将至，多口味粽子陆续上市。但是小小粽子烦恼多多，除了猪肉及镉大米问题，近年来市场上屡屡出现的返青粽叶也备受关注。为了让原本暗绿的粽叶表面光鲜，不法商贩用化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜。
新鲜粽叶在制作过程中，经过两次高温蒸煮，粽叶的颜色都会呈深绿偏灰黑或是黄色，决不会呈青绿色。为了美观，通过添加硫酸铜、氯化铜、工业碱等工业化工原料回染制成“新鲜绿叶”，也已经是行业潜规则。
为保持粽叶新鲜诱人，一些商家用食品染色剂漂染粽叶，按照国家添加剂标准，只要每千克食品中的铜元素含量不高于10毫克是允许的。但是部分厂家为降低成本存在用工业硫酸铜浸泡粽叶现象，让已经失去原色的粽叶“返青”，用返青粽叶包的粽子经高温蒸煮后会有一丝苦味，这样往往会造成铜超标。
返青粽叶在高温蒸煮的过程中，铜、砷、汞等重金属元素会游离到粽子里面。如果长期或大量食用，会引起铜中毒，甚至导致肾脏功能衰竭。
另外扎粽子的绳子最好选用棉线，或者是传统的粽叶绳，千万不要用塑料绳，因为在高温蒸煮下，塑料绳容易分解有害物质，对身体有害而无一益。
科瑞也要提醒市民，到正规商场，购买独立包装的品牌粽子，并注意是否带有QS标志，生产日期、保质期等是否完整。如果是真空包装，需查看真空包装是否有漏气和鼓气情况。
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